MARINADAS

Marinar (o macerar) las carnes antes de cocinarlas no solo le da un sabor especial, sino que también, hace que tenga una textura más suave y que esté más tiernas. Aquí tenemos dos recetas para marinar carne muy sencillas y sabrosas.

Más recetas de cocina.

Marinada cruda

Ingredientes

Cómo marinar la carne

Las piezas de carne pequeñas se pueden dejar marinando durante 24 horas, y de 2 a 3 días las mayores.

Marinada cocida

Ingredientes

Cómo marinar la carne

Con este método, un pernil puede quedar marinado en 24 horas, y piezas más pequeñas en 4 ó 5 horas. Las piernas o costillas de cordero marinadas de esta forma son llamadas piernas a lo corzo o costillas a lo corzo

Nota: Todos los ingredientes, utensilios y nuestras manos deben estar perfectamente limpios.

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